「こってりスープ」が特徴の人気ラーメンチェーン「天下一品」で、東京、神奈川、埼玉の少なくとも10店舗が2025年6月30日で閉店するとのこと。首都圏に展開する店舗の3割近くが閉店することになるそうだが、運営会社はその理由について明らかにしていないようだ。

「天下一品」は、1971年に京都で創業。公式サイトによると、25年5月16日時点で全国に209店舗を展開している。そのうち34店舗が東京、神奈川、千葉、埼玉の首都圏にて営業している。

しかし5月初旬頃から、Xで「大量閉店する」との情報が拡散されるようになった模様。実際に店頭に貼られた閉店の告知の写真を投稿する人もおり、「残念でしかない」「ファンとしては店舗大量閉店は悲しいニュースやね、、、」など、悲しむ声が寄せられていた。

渋谷店、新宿西口店、池袋西口店、田町店、目黒店、吉祥寺店、蒲田店、川崎店、大船店、大宮東口店が、6月30日で閉店することがわかっている。閉店の経緯ははっきりしないようで、SNS上ではフランチャイズ（FC）展開戦略が影響しているのではないかとの見方もあるとのこと。

ネットの声

「何度か大幅に味が変わっているが、最近のは昔ほど美味しくは無い。でもたまに無性に食べたくなる。 経営戦略的なものだろうが、なんとか残して欲しいなぁ」

「今回の動きは、昨年の複数店舗閉店と同様、同じFCオーナーによる一括撤退と見られます。「閉店ラッシュ」というよりは経営判断による整理かもしれません」

「地元京都で昭和の頃から食べている天下一品。 しかしながら、ここ１０年ほどで、驚くほどの値上げ」

「このあいだ久々に天一でこってりを食べたら 以前ほどの感動というか、あーこれこれっていう感覚がなくて今までとは別ものでした。自分の舌が変わったのかもしれませんが、まあ価格が高くなりすぎてしかもけっこう並んでるので、もうしばらく食べなくてもいいかなと思っていました。とはいえ都内のほとんどの店がなくなるとなるとさすがに衝撃を受けます」

「35年くらい前に天一を初めて食べた時は衝撃でした」

「首都圏だけじゃないですよ。 地方の店舗も閉店してますよ。イオンの中に入ってた店舗も…」

「一方で地方に新店舗出してるんだよね。ウチの近くにも新店舗出来たけど、そちらは連日満員。東京の激戦区から地方都市に戦略変えたのかも知れませんね」

「天一は他県でも近年閉店になって常連の仲間みんながっかりしてた」

「大量閉店は昨年と同様に関東のFC運営元が契約更新のタイミングで丸ごとライセンス手放したんでしょうけど、その直接的な原因が客数減かと言うとそれが全てではないと考えます」

「つい最近、食べに行きましたが1000円以上しててビックリしました。 10代の頃は650円ぐらいだったような」

「かなり強気な価格設定な上、今どき現金のみでキャッシュレス対応してないチェーン店なんて現金派かよほどのファンじゃない限り行かなくなるよ。値上げ・現金のみのままだったら今後閉店はさらに加速すると思う」

など様々な声が上がっている。

2024年に判明したステーキ店の倒産（負債1000万円以上、法的整理）は13件と、ステーキ店の苦境が鮮明となっている。

前年の8件を上回って2年連続で増加したほか、年間としては初めて10件を超え、過去最多を更新。さらに、個人営業など小規模店の廃業や閉店を含めると、実際にはそれより多くのステーキ店が市場から撤退したとみられる。

ステーキ店で多く使用される外国産牛肉の値上がりに歯止めがかからない点が、大きな原因にあるとのことで、総務省の小売物価統計調査を基に帝国データバンクが推計したところ、米国産や豪州産をはじめとする輸入牛肉の価格は、2024年の平均で100グラムあたり366円（店頭価格ベース）と、コロナ禍前の2019年比で24％値上がりしているようだ。

こうしたなか、他の外食産業では割高な輸入牛肉を取り扱うメニューを減らし、相対的に割安なチキンステーキなど、代替メニューを拡充することで価格を抑え、販促につなげるケースも。しかし、ビーフステーキを目当てに来店する顧客が多いステーキ店ではそうした施策も厳しいところであり、もともと他の外食メニューに比べると割高なことから値上げも難しい。

結果的に、低価格を売りとしたステーキ店や小規模店では、値上げ難と仕入れ価格の上昇ペースに耐えられず、物価高で高価な外食などを敬遠する消費者の節約志向も重なって、事業継続を断念したケースは少なくないとのことだ。

ネットの声

「多くのステーキハウスは元々の老舗店ではなく、超円高時代にオープンしたお店だから時代の変化でしょうがないかな」

「ステーキ店も、いきなりステーキのように、あれだけ店舗拡販一気に行い、そしてすっと消えていったほんの一瞬の流行みたいなもんだと思う」

「牛肉は元々大半が輸入に頼る食材。 経済状況や為替の影響を諸に受ける。 更に気象状況まで考えたら安価に仕入れを続ける事は難しいね」

「輸入牛肉が高騰していなくてもどの道相当な店舗が閉店していたと思うよ すごい勢いでステーキ店が出店しまくっていた時の価格の時でも結局1000円では美味しいステーキは提供できていなかったし」

「ステーキ屋に限らず、外食自体をしなくなった。値段が上がりすぎて」

「野菜もお肉も高いし、お米なんか値段が異常なぐらいだし、そもそも品薄だし。店的には大幅に値上げしたいところだろうけど、消費者は消費者でここまで急激な物価高だと自炊派が増えると思う」

「倒産してるのはいきなり！ステーキみたいなウェルダンで焼いてって言っても頑なにレアーを進めてくるとか目方売りをウリにしてるのに、伝えた目方にから大幅に違うのに無理やり的に売り付けるとか原因で倒産でしょう」

「ひと頃いきなりステーキが結構な勢いで店を増やしたと思ったら、ちょうどコロナ禍とぶつかった影響もあってか、着実に店舗数が減ってきて、たまの外出で見かけるくらいになってしまった」

「うちの田舎にもチェーン店のステーキ店が来た。２年でつぶれた」

などの声が上がっている。

焼肉店の倒産・廃業に歯止めがかけられず、過去最多を更新中だという。

輸入食肉のみならず、野菜やお米、人件費や水光熱費などの全体的な物価高騰の影響で、コロナ収束後も客足の戻りが悪く、資金繰りに困窮する焼肉店は閉業待ったなしの状態のようだ。

帝国データバンク10月2日の発表によると、焼肉店の倒産が年間最多を更新。2024年に発生した焼肉店の倒産（負債1000万円以上、法的整理）は、9月までに計39件。今後も倒産・廃業がさらに増えそうだという。

そんな中『焼肉きんぐ』は、業界1位の人気

そんな苦しい業界事情の中、大手焼肉チェーン『焼肉きんぐ』は2007年創業の後発でありながら、昨年の売上は840億円（富士経済「外食産業マーケティング便覧2024」参照）と焼肉チェーン業界1位。

焼肉以外のサイドメニューやデザートなども豊富ということや、SNS拡散を目的としたバズり企画、季節ごとのフェアメニュー、昨今のトレンド性も意識したサイドメニューを取り入れるなど、話題性にも注目していることが、人気の理由に繋がっていると考えられる。

『焼肉きんぐ』を展開する『物語コーポレーション』の焼肉事業部事業部長の岩谷氏は「確かにグランドメニューや各種フェアにおいてもサイドメニューはお客さまに楽しんでいただいていますが、“何でも屋”となってはいけないと肝に銘じています。あくまでも“焼肉店であること”を大切にしています」

と方針を明かしている。

ネットでは

「うまい肉食いたいなら個人店とか高級店とかの選択肢がある。 それでも個人的にきんぐに行く1番の理由は、1食分の量が少なめのため色んな物をオーダーして食べられるところ。 スープ系でも2つ頼んで違う味を楽しめる。 オーダーしてから提供されるまでの時間が早いのもポイント高い」

「肉の質は食べ放題だしそこそこだと思うけどメニューがたくさんあって色んな物を食べれるのが良いです」

「自分で取りに行くという手間が一切無いのがめちゃくちゃ楽」

「安い肉を美味しく食べるメニュー開発を頑張っていると思う」

との声が上がる一方、

「他の焼肉チェーン店の方が良い肉を提供している…二度と行かない！」

「たまたまハズレを引いたのかも知れないけど、きんぐはマズすぎて二度と行かない。 なんで１位なのか分からない」

「いや、質は最悪やろ。肉は食べられたものじゃない。行くならサイドメニューかな」

「正直質がいいとはいえん」

との声も上がっている。